パセリとミントの爽やかなタブレ
材料【材料(2人分) 】
- パセリ1束
- ミント1パック
- 紫玉ねぎ1/3個
- レモン汁大さじ1
- ミニトマト4個
- きゅうり1/2本
- キヌア1/2カップ
- 塩適量
- EXVオリーブオイル大さじ2
作り方
- キヌアは倍量ほどの水で10分ほど茹でザルに上げて粗熱を取る。
- パセリとミントの葉はみじん切り。
- 紫玉ねぎとキュウリは粗みじん切り。
- ミニトマトは1/4に切りペーパータオルに乗せ水分を切っておく。
- (1)〜(4)にレモン汁・塩・オリーブオイルで和えて完成。
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