ズッキーニとトマトのさっぱりマリネ
材料【材料(1人分) 】
- ズッキーニ1本
- トマト1個
- 玉ねぎ1/2個
- バジル2〜3枚
- 砂糖小さじ1
- 塩適量
- EXVオリーブオイル大さじ1
- シェリービネガー大さじ1
作り方
- ズッキーニを1cmほどの輪切りに、トマトは角切り、玉ねぎをみじん切りにしておく。
- みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイル（分量外）で炒めしんなりしたら塩で下味をつけボウルに移し、オリーブオイル、ビネガー、砂糖と合わせておく。
- フライパンにオリーブオイルをたっぷりと敷いてズッキーニに焼き目が付くように焼き、塩を振りしっかりと下味をつけ、トマトと一緒に（２）に和える。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やし、バジルを添えて完成。
